Диацетат натрия представляет собой молекулярное соединение ацетата натрия и уксусной кислоты, называемое SDA, также известное как гидродиацетат натрия и диацетат натрия, также известное в Японии как твердая уксусная кислота. По внешнему виду представляет собой белый кристаллический порошок с гигроскопичностью и легким запахом уксусной кислоты.

1. Диацетат натрия – многофункциональное пищевое химическое вещество. Он в основном используется в качестве консерванта, средства против плесени, хелатирующего агента, приправы, регулятора pH и консерванта мясных продуктов в пищевой и кормовой промышленности. Это также основной ингредиент сложного средства против плесени.
2. Диацетат натрия можно смешивать с другими ароматизаторами и подсластителями. Его также можно использовать в качестве средства против плесени и улучшителя качества пищевых продуктов. Он широко используется в качестве добавки против плесени в продуктах питания, кормах, зерне и силосе (в основном для борьбы с плесенью, сохранения свежести и повышения пищевой ценности).