Куркумин — природное соединение с хорошими противовоспалительными и противораковыми свойствами. Куркумин — это дикетоновое соединение, экстрагированное из корневищ некоторых растений Zingiberaceae и Araceae. Химическая формула: c21h20o6. Среди них куркума содержит около 3–6% куркумина, который является редким пигментом со структурой дикетона в растительном мире. Куркумин представляет собой оранжево-желтый кристаллический порошок со слегка горьким вкусом, нерастворимый в воде. В основном используется для окраски кишечных продуктов, банок, соусов и рассолов в производстве продуктов питания. Куркумин обладает функциями снижения уровня липидов в крови, противоопухолевым, противовоспалительным, желчегонным и антиоксидантным действием.

1. Влияние кормового порошка куркумы на продуктивность бройлеров: добавление 2% порошка куркумина в рацион бройлеров может улучшить живую массу бройлеров и ежедневные привесы, а также снизить весовую долю корма. Добавление 2% порошка куркумы в рацион бройлеров может улучшить живую массу бройлеров, снизить весовую долю корма и улучшить качество мяса. Куркумин может способствовать росту бройлеров.
2. Влияние на иммунную функцию бройлеров: добавление 2,5% порошка куркумы в рацион бройлеров может значительно улучшить новую физическую иммунную функцию.
3. Влияние на качество цыплят: добавление соответствующего количества куркумина в рацион бройлеров может улучшить общий вес нетто, убойный показатель, прирост массы грудной клетки и мышц ног бройлеров, а добавление соответствующего количества куркумина может значительно уменьшить отложение брюшной жир и жир печени, улучшают цвет мяса, улучшают водную систему и содержание воды в свежем мясе после убоя и не уменьшают вкус мяса.
4. Применение порошка куркумы при кормлении кур-несушек: добавление 1,5% порошка куркумы к корму-несушкам может улучшить яйценоскость и снизить содержание холестерина. Яичный желток яркий, а яичный белок густой.