Молочная кислота представляет собой карбоновую кислоту с молекулярной формулой C3H6O3, которая содержит гидроксильные группы и принадлежит к α-гидроксикислоте (AHA). В водном растворе его карбоксильная группа высвобождает протон с образованием лактат-иона CH3CH (OH) coo -.

1. Молочная кислота также используется в качестве средства хранения зеленого корма и средства для созревания корма;
2. В качестве стимулятора роста в кормах для свиней и птицы. Молочная кислота может снизить значение pH в желудке, активировать пищеварительные ферменты, улучшить способность переваривания аминокислот и полезна для роста кишечного эпителия. Поросята, которых кормят рационами, содержащими подкислители, в течение нескольких недель после отъема, могут набрать 15% массы во время отъема;
3. Молочная кислота подавляет рост микроорганизмов. Поросята-сосуны будут заражены заболеваниями, вызванными кишечной палочкой и сальмонеллой. Добавление молочной кислоты в корм позволяет предотвратить рост болезнетворных микроорганизмов в нижних отделах желудочно-кишечного тракта поросят;
4. Молочная кислота может использоваться в качестве консерванта корма и усиливать микробный стабилизатор кормов, побочных продуктов переработки зерна и мяса;
5. Добавление молочной кислоты в питьевую воду птицы и поросят позволяет эффективно подавлять рост болезнетворных бактерий и увеличивать скорость привеса животных.