Фитиновая кислота, инозитолгексафосфат. Фитаза представляет собой гидролазу моноэфира фосфата, которая в основном поступает из микроорганизмов и некоторых семян растений. Поскольку минералы связаны в комплексах минеральных элементов белка и фитиновой кислоты, питательная ценность минералов в некоторых растительных продуктах и некоторых изолятах растительных белков снижается. Фитаза может гидролизовать фосфатные остатки фитиновой кислоты, разрушая тем самым сильное сродство фитиновой кислоты к минеральным элементам.

Подходящая дозировка фитазы в корме составляет 150 г/т.
Фитиновая кислота в растениях может гидролизоваться до производных ортофосфата и инозитола. В то же время большое количество цинка и кальция, хелатированных фитиновой кислотой в плазме, в желудочно-кишечном тракте также высвобождается для использования животными за счет гидролиза молекул фитиновой кислоты. Таким образом, добавление фитазы в рацион может улучшить степень использования фосфора в корме и способствовать росту животных с однокамерным желудком, таких как свиньи. В то же время это может уменьшить количество неорганического фосфора, уменьшить выбросы фосфора в фекальную химическую книгу и уменьшить загрязнение окружающей среды.
Фитаза — это разновидность фосфатазы, которая может гидролизовать фитиновую кислоту. Он может разлагать фитат фосфора (инозитолгексафосфат) в кормах для растений на инозитол и неорганический фосфор для использования в животных. При использовании в кормах для кур он может повысить степень использования фосфора в растительном кормовом сырье на 60%, снизить антипитательный эффект фитата фосфора, снизить стоимость корма и уменьшить загрязнение окружающей среды фитатом фосфора. Это новый ферментный препарат для экологически чистых кормов.