β-глюканаза передается через мономер глюкозы β-1, 3 и полимер глюкозы β-D-типа, соединенный 1,4 гликозидными связями, который в основном существует в алейроновом слое и клеточной стенке эндосперма в зерне однодольных злаков. β- Глюканаза принадлежит к гидролазам, которые могут эффективно расщеплять β- В молекулах декстрана β- 1, 3 и β- 1,4 химическую книгу гликозидной связи сахара, разлагая его на небольшие молекулы. β-Глюканаза – высокоэффективный биологический препарат, полученный методом глубинной ферментации и очистки Trichoderma reesei. β-глюканаза является основной ферментной системой и также обладает активностью пентозана, ксиланазы, целлюлазы и арабиназы.

Поскольку в корме содержится высокое содержание β-глюкана ячменя, который трудно переваривать и использовать животными с однокамерным желудком, и он оказывает явное вмешательство и ингибирование переваривания и использования различных питательных веществ в корме. Он стал антипитательным фактором в пшеничном корме. Добавление в корм β-глюканазы может эффективно устранить β-антипитательный эффект глюкана может способствовать перевариванию, абсорбции и использованию различных питательных веществ в кормах и улучшать здоровье скота и птицы.