в современном производстве комбикормов применение комбикормовых премиксов значительно упростило процесс производства и сэкономило значительную часть инвестиций в оборудование. он играет решающую роль в сбалансировании питания кормов для скота и птицы, что привело к его широкому использованию. премиксы обеспечивают широкий спектр питательных веществ, предполагают высокий уровень технического содержания в их формуле и производстве и, как правило, составляют от 1% до 5% от общего объема корма. премиксы обычно содержат витамины, минералы и другие питательные вещества. витамины, в частности, участвуют почти во всех метаболических реакциях у животных в качестве коферментов и катализаторов, поддерживая клеточную функцию и активность ферментов, одновременно регулируя метаболизм ключевых питательных веществ. однако из-за своей структуры, богатой ненасыщенными атомами углерода, двойными связями, гидроксильными группами и другими реакционноспособными участками, витамины очень восприимчивы к окислению и восстановлению, что приводит к снижению или полной потере их активности. потеря активности витаминов может снизить пищевую ценность корма, что может отрицательно повлиять на показатели роста скота и птицы или даже привести к возникновению дефицита питательных веществ. таким образом, стабильность активности витаминов в премиксах имеет решающее значение для качества кормов, роста и здоровья животных, поэтому важно поддерживать эту стабильность во время хранения и переработки.

1. основные факторы, влияющие на устойчивость витаминные премиксы

1.1 влага

влажность считается основным фактором, влияющим на стабильность витаминов. избыточная влажность окружающей среды или высокое содержание влаги в носителе и сырье во время обработки и хранения могут разрушить стабильность витаминов. высокий уровень влажности может смягчить матрицу частиц витаминов, увеличить проницаемость кислорода на поверхности матрицы и ускорить окислительную деградацию витаминов и разрушительное воздействие хлорида холина, микроэлементов и других химических реакций на витамины. исследования показали, что vb1, vb2, ниацин, ve и vc сохраняют высокий уровень активности после одного года хранения в условиях низкой влажности. однако в условиях высокой влажности vb1 сохраняет только 48% своей активности через 21 день, а vc почти полностью теряется. через три месяца уровень vb2 падает ниже 50%. для поддержания хорошей стабильности витаминов влажность премиксов не должна превышать 7%.

1.2 температура

более высокие температуры приводят к большей потере витаминов в премиксах. исследования показывают, что потеря витаминов минимальна, когда температура ниже 10 °c. однако, когда температура колеблется от 15 до 25 °c (комнатная температура), некоторые менее стабильные витамины начинают разрушаться, а когда она превышает 30 °c, большинство витаминов повреждается. это связано с тем, что витамины имеют низкие температуры плавления и легко подвергаются воздействию высоких температур. высокие температуры обеспечивают энергию, необходимую для окислительно-восстановительных реакций, ускоряя разрушение витаминов. кроме того, высокие температуры могут привести к тому, что сульфаты в премиксах потеряют часть своей кристаллизационной воды, увеличивая содержание влаги, особенно в условиях высокой температуры и высокой влажности, что серьезно влияет на стабильность витаминов. исследования показывают, что после трех месяцев хранения в различных условиях показатели сохранения ва составляют 88% при низкой температуре и низкой влажности, 86% при высокой температуре и низкой влажности и только 2% при высокой температуре и высокой влажности.

таким образом, витаминные премиксы нельзя хранить в условиях высокой температуры и повышенной влажности.

1.3 микроэлементы и минералы

микроэлементы, особенно медь, железо и цинк, оказывают сильное пагубное воздействие на стабильность витаминов. окислительно-восстановительные реакции, вызываемые этими элементами, могут серьезно повлиять на стабильность витаминов. отчеты показывают, что в присутствии микроэлементов, таких как mn2+, cu2+, zn2+ и fe2+, более 80% vk и 40% фолиевой кислоты в витаминных премиксах теряются после трех месяцев хранения, вместе с 20% vb6. сульфаты, такие как сульфат железа, сульфат цинка и сульфат меди, особенно склонны к поглощению влаги и ионизации в воде, что наносит больший ущерб витаминам по сравнению с карбонатами и оксидами. однако карбонаты и оксиды имеют более низкие показатели использования, а сульфаты более рентабельны, что делает сульфаты палкой о двух концах в производстве. поэтому производители премиксов часто перерабатывают витамины, микроэлементы и минералы отдельно в отдельные премиксы, чтобы обеспечить стабильность витаминов.

1.4 носители и разбавители

выбор носителя и значение ph премикса могут влиять на эффективность витаминов.

1.5 методы обработки кормов

процесс производства комбикормов, включая смешивание, гранулирование и охлаждение, включает температуру, трение, давление и время, все из которых могут повлиять на стабильность витаминов. исследования показывают, что va, vd3, vk3, vb1 и vc являются наименее стабильными витаминами в гранулированных кормах. когда порошковые и гранулированные корма хранятся в тех же условиях в течение трех месяцев, наблюдается, что уровень сохранения va в порошковом корме составляет 50% при низких температурах, но только 39% при высоких температурах. напротив, уровень сохранения va в гранулированном корме составляет 65% при низких температурах, но только 20% при высоких температурах. это указывает на то, что витамины в гранулированных кормах более устойчивы к низким температурам, в то время как витамины в порошковых кормах более устойчивы к высоким температурам.

1.6 другие факторы

холинхлорид с его сильной гигроскопичностью и щелочностью может повредить другие витамины, в частности vk, vb1, vb6, пантотеновую кислоту и биотин, особенно в сочетании с микроэлементами. некоторые кормовые ингредиенты содержат антивитаминные факторы, такие как липоксигеназа в сырой соевой муке, которая может косвенно разрушать va и каротин, и анти-vb6 факторы в льняном семени. некоторые препараты также влияют на стабильность витаминов, такие как ампролиум, который антагонистически действует на vb1, и сульфонамидные потенциаторы, которые антагонистически действуют на фолиевую кислоту. воздействие света или ультрафиолета может серьезно повредить витамины va, vd3, ve, vk, vb1, vb2, vb6, vb12, vc и фолиевую кислоту. по мере увеличения срока хранения все витамины испытывают некоторую потерю, при этом нестабильные витамины, такие как биотин, vb12 и фолиевая кислота, теряют от 10% до 15% после более чем трех месяцев хранения.

2. меры по повышению стабильности витаминных премиксов

2.1 выбор стабильных типов витаминов

выбор стабильного витаминного сырья может эффективно снизить потери при производстве и хранении. например, рекомендуются пальмитат и ацетат ретинола va, бисульфит диметилпиррохинона vk3 (50% mpb), нитротиамин для vb1, гидрохлорид пиридоксина для vb6, кальций l-аскорбиновой кислоты для vc, никотинамид для ниацина, пантотенат кальция и ацетат рибофлавина для рибофлавина.

2.2 правильный выбор носителей и разбавителей

при выборе носителей и разбавителей следует тщательно учитывать такие факторы, как насыпная плотность, содержание влаги, размер частиц, характеристики сегрегации, значение ph, содержание жира, текучесть и слеживаемость. при производстве ph носителя следует контролировать в пределах от 6 до 8, а содержание влаги следует поддерживать ниже 12%. обычные носители или разбавители для витаминных премиксов включают отруби, порошок кукурузных початков, кукурузную муку и рисовую шелуху, которые имеют такую ​​же плотность и размер частиц, как и большинство витаминов.

2.3 соответствующая передозировка

для обеспечения стабильности витаминов в комбикормах их следует передозировать в соответствии с условиями хранения, циклами оборота, типами производства и факторами окружающей среды. например, при производстве комбикормов, хранящихся более трех месяцев, часто необходима передозировка витаминов, при этом типичные показатели передозировки составляют 15–25% для va, 5–15% для vd, 10% для ve и 10% для фолиевой кислоты. в целом передозировка в полнорационных кормах составляет от 5% до 10%.

2.4 добавление антиоксидантов и ингибиторов плесени

добавление соответствующих антиоксидантов в витаминные премиксы может замедлить окисление витаминов и сохранить их эффективность. распространенные антиоксиданты включают этоксихин, bht, bha и лимонную кислоту. поскольку корм склонен к росту плесени во влажной среде, добавление соответствующих ингибиторов плесени, таких как пропионовая кислота, пропионат натрия и сорбиновая кислота, также имеет решающее значение для поддержания стабильности витаминов.

2.5 сокращение сроков хранения и улучшение условий хранения

хранение витаминов должно быть прохладным, сухим, темным и герметичным. идеальная температура — от 15 до 26°c, влажность — ниже 70%. премиксы следует использовать сразу после вскрытия. минимизация времени хранения премиксов или комбикормов имеет важное значение, при этом витаминные премиксы обычно требуется использовать в течение одного месяца и не более трех месяцев.

подводя итог, можно сказать, что на стабильность витаминных премиксов влияет множество факторов. в процессе производства и хранения важно максимально минимизировать эти факторы, чтобы предотвратить потерю витаминов, сэкономить производственные затраты и обеспечить качество премиксов и комбикормов.