Ферменты — это активные вещества, вырабатываемые организмами и действующие как катализаторы различных биохимических реакций в организме. Переваривание, всасывание и использование различных питательных веществ зависят от действия ферментов. Ферменты обладают специфичностью, эффективностью и специфичностью. Были открыты тысячи ферментов, из которых более 300 можно получить искусственно, а более 20 используются в кормовой промышленности. Активные ферментные продукты, полученные биотехнологическими методами, известны как ферментные препараты. Ферментные препараты – это вид кормовых добавок, широко используемый в последние годы. Большинство ферментных препаратов, используемых в качестве кормовых добавок, являются пищеварительными ферментами. Благодаря своей способности эффективно улучшать использование корма, экономить кормовое сырье и отсутствию побочных эффектов, таких как остатки лекарств или резистентность, они считаются экологически чистыми кормовыми добавками.

Основные виды Ферментные препараты как кормовые добавки:

• Амилаза: Включает α-амилазу и глюкоамилазу. α-амилаза расщепляет молекулы крахмала на легкоусвояемые средне- и низкомолекулярные вещества. Глюкоамилаза дополнительно гидролизует средне- и низкомолекулярные вещества, расщепляемые α-амилазой, до глюкозы для поглощения и использования животными.

• Протеаза: Протеазы — это гидролитические ферменты, которые разрушают белковые пептидные цепи, включая пепсин, трипсин и папаин.

• Целлюлаза: Целлюлазы разрушают кристаллическую структуру целлюлозы, гидролизуя молекулы целлюлозы на фрагменты олигосахаридов и расщепляя олигосахариды на глюкозу.

• β-глюканаза: β-глюкан широко встречается в различных растительных материалах и имеет высокую вязкость, влияющую на перенос и усвоение питательных веществ. β-глюканаза гидролизует крупные молекулы, такие как β-глюканы, уменьшая вязкость веществ в пищеварительном тракте и способствуя усвоению питательных веществ. Это важный и широко используемый фермент в ферментных препаратах.

• Пектиназа: Пектин является антипитательным фактором растительного сырья, влияющим на использование корма. Пектиназа эффективно расщепляет пектин, способствуя перевариванию и усвоению питательных веществ. Это также широко используемый препарат кормовых ферментов.

• Фитаза: Большая часть фосфора в зернах существует в виде фитиновой кислоты. Животные не выделяют фитазу, что приводит к низкой утилизации этого фосфора. Добавляя в корм фитазу, секретируемую микробами, можно высвободить этот фосфор, что снижает добавление неорганического фосфора в корм, снижает затраты на корм и уменьшает выделение фосфора с фекалиями животных, уменьшая загрязнение окружающей среды. В настоящее время это одна из наиболее широко используемых и перспективных зеленых кормовых добавок.

• Композитный фермент: Композиционные ферменты — это продукты, образующиеся путем смешивания двух или более биологически активных ферментов. Они разработаны с учетом особенностей различных животных и стадий роста и оказывают хорошее воздействие. В настоящее время они являются наиболее часто используемыми кормовыми добавками.

Функции ферментных препаратов как кормовых добавок:

• Непосредственное расщепление питательных веществ для улучшения использования корма: Активные ферменты могут эффективно расщеплять некоторые полимерные молекулы корма на питательные вещества, которые животные могут легко усваивать, или дополнительно расщеплять питательные вещества на более мелкие фрагменты для дальнейшего переваривания другими пищеварительными ферментами.

• Устранить антипитательные факторы и улучшить пищеварительную функцию.: Ферментные препараты, особенно β-глюканаза, пектиназа, фитаза и целлюлаза, способны расщеплять некрахмальные полисахариды, пектин, фитиновую кислоту и полимеры целлюлозы в растительном сырье, снижая вязкость веществ в пищеварительном тракте, эффективно устраняя вредные вещества. воздействие этих антипитательных факторов и улучшение пищеварительной деятельности животных.

• Активировать секрецию эндогенных ферментов и повысить концентрацию ферментов.: Использование ферментных препаратов может обеспечить больше субстратов, доступных для различных ферментов, активируя секрецию различных пищеварительных ферментов у животных, увеличивая эффективное содержание пищеварительных ферментов, ускоряя переваривание и всасывание питательных веществ, улучшая использование корма, ускоряя метаболизм животных и стимулируя рост.

Обоснованное применение ферментных препаратов в качестве кормовых добавок:

• Научный выбор ферментных препаратов: Большинство ферментных препаратов, доступных в настоящее время на рынке, представляют собой комбинированные ферментные препараты. Качество и эффективность ферментных препаратов во многом зависят от типа, состава, активности и стабильности ферментов. Поскольку эти показатели в настоящее время трудно обнаружить и оценить при применении, при выборе следует уделять особое внимание. Некоторые крупные и профессиональные производители ферментных препаратов могут проводить специальную обработку, например, наносить покрытие на продукты ферментных препаратов, чтобы повысить активность и стабильность ферментов. Поэтому при выборе продуктов для приготовления ферментов лучше всего выбирать продукты с хорошей репутацией и широко признанными людьми, и провести несколько испытаний перед их широким применением, если позволяют условия.

• Применение в зависимости от вида животных и стадий роста: Из-за высокой специфичности и специфичности ферментов типы и количества ферментов в организме животных различны для разных видов животных и стадий роста. Поэтому для эффективного оказания и улучшения эффекта ферментных препаратов необходимо подбирать соответствующие ферментные препараты с учетом особенностей различных животных и стадий роста. На молодом этапе у животных пищеварительная система развита не полностью, и различные пищеварительные ферменты секретируются недостаточно, что делает его идеальным этапом для применения ферментных препаратов. Как правило, следует выбирать ферментные препараты, содержащие несколько пищеварительных ферментов, особенно протеазы и амилазы. На взрослой стадии животных пищеварительные функции более совершенны, и различные питательные вещества могут хорошо усваиваться. Поэтому при применении следует выбирать ферментные препараты с действием, устраняющим антипитательные факторы, такие как β-глюканаза, фитаза и пектиназа. В кормах для водных животных следует использовать ферментные препараты, богатые протеазой и целлюлазой. Вообще говоря, эффект от применения ферментных препаратов у крупного рогатого скота лучше, чем у птицы, причем эффект лучше на молодняке, чем на взрослом этапе.

• Комбинировать с кормовым сырьем: Для рецептур кормов, состоящих в основном из кукурузно-соевого шрота, следует использовать ферментные препараты, содержащие в основном ксиланазу, пектиназу и β-глюканазу; тем, у кого больше пшеничных, ячменных и рисовых отрубей, следует использовать ферментные препараты, содержащие преимущественно ксиланазу и β-глюканазу; тем, у кого больше рисовой муки, рисовых и пшеничных отрубей, следует использовать ферментные препараты, содержащие преимущественно β-глюканазу и целлюлазу; а тем, у кого больше рапсового шрота, подсолнечного шрота и с высоким содержанием белка, следует использовать ферментные препараты, содержащие в основном целлюлазу, протеазу и ксилоглюканазу.

• Взаимодействие с другими добавками: Некоторые эксперименты и исследования показали, что при использовании ферментных препаратов правильное добавление некоторых солей, таких как оксид кобальта, сульфат марганца и сульфат меди, может повысить эффективность ферментных препаратов. Ферментные препараты не взаимодействуют и не противодействуют антибиотикам, а ферментные препараты могут использоваться синергически с добавками, стимулирующими рост антибиотиков.

• Обратите внимание на влияние производственных процессов: Основным компонентом ферментных препаратов являются активные ферменты. Ферменты представляют собой белки и чувствительны к теплу, свету и кислоте. В процессе производства кормов из-за дробления, предварительного смешивания, гранулирования и влияния других добавок активность ферментов может быть утрачена или даже денатурирована. Поэтому при использовании ферментных препаратов следует максимально свести к минимуму влияние производственных процессов на активность ферментов. В частности, температура гранулирования не должна превышать 75°С для обеспечения эффективной эффективности ферментных препаратов.