За живых североамериканских омаров с твердым панцирем (Homarus americanus), прибывающих в Новую Шотландию, Канада, можно заплатить до 13 канадских долларов (9,61 долларов США) за фунт, пойманный на пристани. Это на $5,00 (63%) больше, чем почти месяц назад. Между тем, оптовики в США сообщили, что цены на хвосты омаров весом 4-5 унций достигают $21,00/фунт, что примерно на $3,00 (17%) выше за тот же период.

Причины роста цен на хвосты омара сложны, но отчасти рост цен на живых лобстеров на пристани обусловлен высоким спросом в Азии во время празднования Лунного Нового года. Во вторник (21 февраля) Стюарт Ламонт, менеджер экспортера Tangier Lobster Company из Новой Шотландии, заявил, что китайскому рынку нужны все морские лобстеры до Праздника Весны, и Соединенным Штатам также необходимо отправить их. Китай. Таким образом, наблюдается не только высокие продажи напрямую из Канады в Китай, но и высокие продажи клиентам из США, которые осуществляют перевалку своим клиентам. Импульс продолжился и в День святого Валентина, 14 февраля, хотя и не так сильно, как в предыдущие годы. С тех пор спрос в Азии резко снизился из-за роста цен.

Ламонт утверждает, что внутренние ставки в размере 11,00 канадских долларов, 12,00 канадских долларов и 13,00 канадских долларов, которые недавно наблюдались в Новой Шотландии, «не работают» на рынке, и он надеется, что они не поднимутся выше 10,00 канадских долларов. Но он не хочет прогнозировать, что теперь они упадут из-за снижения спроса, вспоминая, как в начале 2022 года они достигли максимума в 17,50 канадских долларов за фунт.

Недостаточное количество выгрузок омаров

Оптовые цены на живых лобстеров в твердом панцире, выпущенных во вторник, в Урнер-Барри (Убийца), скорее всего, будут ниже: средние цены на «цыплят» варьируются от 12 до 1,00 долларов США и до 1/8 фунта. 12,50 доллара по сравнению с 12,25–12,75 доллара за фунт омаров весом 1,25 фунта. Для сравнения, однако, уже 26 января цыплята UB стоили 9,95-10,50 долларов за фунт, а цыплята весом 1,25 фунта стоили 10,25-10,75 долларов за фунт – примерно на 2 доллара меньше в каждой категории.

Крупнейшие в Канаде районы комбинированного лова омаров (LFA) 33 и 34 находятся у юго-восточного и юго-западного побережья Новой Шотландии соответственно, где рыбаки видят цены всего в 8 долларов за фунт, когда сезон начинается в конце ноября и начале декабря. Цены в доках выросли. до $10,00/фунт к концу января и с тех пор неуклонно движется на север. Большинство омаров, продаваемых сегодня в Новой Шотландии, — это омары, которые были пойманы ранее и размещены на складах рыбаками. Несмотря на более высокие цены, многие рыбаки припарковали свои лодки, вместо того чтобы бороться с суровой зимней погодой, низким уловом и высокими затратами на топливо и наживку.

Ламонт сказал, что улов сейчас настолько мал, что рыбаки выходят на рыбалку один или два раза в неделю. Хотя уловы в некоторых районах были лучше, чем в предыдущие годы. Невозможно сказать, сколько омаров осталось у рыбаков Новой Шотландии, но, по его оценкам, по крайней мере 50 процентов уже очистили свои запасы. И он не увидит новых выловов омаров самое раннее до конца марта или начала апреля.

Цены на живых лобстеров выросли

Джон Нортон, основатель и президент компании Cozy Harbour Seafood, перерабатывающей компании из Портленда, штат Мэн, заявил в конце января, что хвосты североамериканских омаров становятся все более дефицитными и дорогими. Судя по сообщениям оптовиков из США на этой неделе, ситуация ухудшается.

Оптовый торговец сказал, что хвосты омара весом 4–5 унций трудно найти и они дороги, а хвосты весом 5–6 унций, похоже, никто не покупает. Во вторник хвосты омара весом 4–5 унций продавались в среднем по 20,00–20,50 доллара за фунт, что на 14–15% выше, чем 17,50–17,75 доллара за фунт, объявленные 26 января, тогда как хвосты омара весом 5–6 унций средняя цена составляла 20,75 доллара. -21,25/фунт, что на 17-18% выше январской цены в $17,75-18,00/фунт. Средние отпускные цены на хвосты омара весом 3-4 унции составляют $18,75-19,00/фунт, что всего на 10% выше цен 26 января, составлявших $17,00-17,25.

Другой оптовик считает, что цены UB примерно на две недели отстают от реальной тенденции к росту цен на омаров. Он утверждает, что хвосты омара весом 4–5 унций составляют 21 доллар за фунт, а за хвосты омара весом 5–6 унций – 22,95 доллара за фунт. Он сказал, что оптовый торговец купил 25 ящиков хвостов омаров по 5-6 унций по цене почти 24 доллара за фунт, потому что он был полон решимости поддерживать поставки для своих постоянных клиентов.

Цены на мясо лобстера стабильны

Цены на мясо лобстеров остались относительно стабильными, поскольку цены на хвосты лобстеров резко выросли. Предложенный UB средний диапазон цен на суставы хвостовых лап во вторник составлял $26,50–27,00 долларов США за фунт, что примерно на 2 % ниже, чем $27,00–27,50 долларов США за фунт, объявленные 26 января.

Средний ценовой диапазон на клешню (часто используемую в рулетах с омарами) и мясо ножек клешни в UB за последний месяц не изменился. «Цены на мясо не изменились, но интерес покупателей, похоже, растет», - отметили в UB.